暮らしの道具
何気ない日々を彩る暮らしの道具。毎日使うものだからこそ、手にとるだけで心がほっこり温かくなるような、そんな道具たちをセレクトしました。丁寧な暮らしのそばで長く大切に使っていただけますように。
【直火ができる陶器】焙烙 (ほうろく)
商品コード:30803029

TOJIKI TONYA 焙烙
アイテムイメージ
TOJIKI TONYA 焙烙

TOJIKI TONYA 焙烙

TOJIKI TONYA 焙烙

TOJIKI TONYA 焙烙

TOJIKI TONYA 焙烙

TOJIKI TONYA 焙烙

販売価格 (税込) 3,780円
当店ポイント38P進呈
発送予定日

商品紹介
TOJIKI TONYA 焙烙
コーヒー生豆やお茶を美味しく煎るのに最適

食品を煎る為だけに作られた昔ながらの道具の焙烙(ほうろく)。焙烙は熱容量が大きく、火の当たりが柔らかいので、コーヒー生豆や古くなったお茶・胡麻・豆・玄米などを香り豊かに美味しくしてくれる道具です。

おすすめする5つの特徴
Index
担当者M.H画像
担当 MIKIです
  • ① 珈琲生豆で焙煎するので、安価♪
  • ② 遠赤外線の良質な出来栄え
  • ③ ワンランク上の自家焙煎プレゼント
  • ④ ストーブでも焙煎を楽しめる
  • ⑤ 古くなったお茶や豆も再生
①珈琲生豆で焙煎するので、安価♪
TOJIKI TONYA 焙烙

珈琲の生豆は焙煎したものより安価なので、お気に入りの生豆を見つけて自分好みの焙煎をすれば安価で美味しい珈琲を飲むことができます。トキラボでは練習用の珈琲生豆お試しセットの販売もありますので、何度か試し煎りをしながら、珈琲焙煎の香り高いライフスタイルを楽しんでみてくださいね(トキラボ焙煎setは簡単でわかりやすい手ほどき付きです♪)

  • TOJIKI TONYA 焙烙
  • TOJIKI TONYA 焙烙
焙煎方法(ガスコンロ使用の場合)

〇用意するもの(焙烙、生豆、軍手、タイマー、ざる)

❶焙烙を温め、生豆を入れる(遠火)

❷焙烙を回しながら、豆を均一に焙じる(以下動画参照)

❸10~15分程経つと、1ハゼ(ポンポンという低音)を確認、そのまま焙じる

❹1ハゼの2,3分後に2ハゼ(ピシッ、ピシッという高音)を確認

❺2ハゼが始まったら、お好み色まで仕上げる(10秒~1,2分程)

❻焙煎豆を素早くザルに移して、チャフ(豆の薄皮)を風で落とし、豆を冷まします。

※注1 ガスコンロの火力により、仕上がり時間には差があります。
※注2 焙煎中にはチャフ(豆の薄皮)が出ますので、取り扱いには注意が必要です。
※注3 持ち手は熱くなるので、厚手の軍手・オーブンミトンなどご使用ください。



  • TOJIKI TONYA 焙烙
  • TOJIKI TONYA 焙烙
左<浅煎り>良質の酸味を持つ豆におすすめの焙煎です。
右<深煎り>苦味とコクが好きな方におすすめの焙煎です。
②遠赤外線の良質な出来栄え

焙烙は熱容量が大きいうえ、火の当たりが柔らかいので、食品をむらなく煎(い)るのに適しています。



TOJIKI TONYA 焙烙

また食品を煎る為だけに特化した道具なので、リズミカルに上下左右に食品をむらなく動かすことができるのが焙烙の最大の特徴です。
遠赤外線効果で素材の旨みが充分に生かされるのも焙烙ならでは。

焼き物の産地、三重県の伊賀で製造されている焙烙の陶土は耐火度が高く、蓄熱・保温に優れています。この伊賀の天然陶土だけを原料に使用し、食材を入れやすいように入り口は広く、持ち手部分は空洞で煎った後の食材を別容器に移す時にもこぼさず便利です。手触りがざらりとしていてこの特徴が食材を煎るのに適しています。



TOJIKI TONYA 焙烙

煎じた食材は取っ手口からすばやく外へ。

③自家焙煎で喜ばれるプレゼント
TOJIKI TONYA 焙烙

お友達の家にお呼ばれした時にさりげなくプレゼントすると喜ばれる「自家焙煎珈琲」。誰にでもできることではないからこそ、一目置かれるプレゼントになります。またトキラボ珈琲焙煎所では誰でも美味しく焙煎できるようにFBやインスタ等で購入してくださったお客様のフォローもしています。ぜひこの機会に珈琲焙煎のある暮らしを楽しんでみませんか。

④アラジンブルーフレーム焙煎を楽しむ

冬の暮らしに欠かせないストーブ。トキラボではお洒落なストーブの代名詞でもあるアラジンブルーフレームでの焙煎に力を入れています。試行錯誤を繰り返してたどり着いた簡単アラジンブルーフレーム焙煎方法は商品と一緒にお手元にお届けしますので、チャレンジしてみるのも愉しいですね。



TOJIKI TONYA 焙烙

ブルーフレームの上蓋をはずし、焙烙を安定させる<鋳物>を置くことで、コンロでは難しい遠火加減を一定に保つことができます(鋳物は無くても焙煎可能)。



  • TOJIKI TONYA 焙烙
  • TOJIKI TONYA 焙烙

珈琲の焙煎時間はゆる~りと。青い炎と焙煎の香りに癒されるひとときです♪

上蓋を外すことで熱効率が一段とアップ。また鋳物を乗せることで熱量の変化が少なくなり、火力が安定します。

※注4 珈琲焙煎中はチャフ(コーヒー薄皮)が飛びますので、ストーブ中に入らないように気をつけてください。


⑤古くなったお茶や豆も再生
TOJIKI TONYA 焙烙

もちろんコーヒー生豆だけじゃない♪お茶や胡麻塩、ぎんなん、玄米を炒るのにもぜひお使いください。

お茶の焙じかた

❶茶葉を焙じ器に入れてください

❷ガスコンロで、弱火でじっくりが基本です。(日本茶:約1分、紅茶:約1分、烏龍茶:約2分)

❸香ばしい香りがしてきたら、焙じ器を揺らし炒り加減が均一に混ぜていきます。

❹炒った茶葉は、お皿に移してから急須に使う分だけ入れてください。



TOJIKI TONYA 焙烙

アロマなひとときを愉しむようにお茶を煎じる暮らしは新鮮でもあり落ち着きます。
今日はなんのお茶を煎じようかなーとめぐらすのも楽しい時間です 。

購入前の確認事項
製品について

・炒ったばかりの茶葉は、 お湯が蒸発するほど高温になっていますので、ご注意ください。 
・食洗器でのご使用はおやめください。 また水洗いもお勧めしません。 
・細かい茶葉は焦げの原因になりますので、おすすめできません。 
・直火/オーブン/電子レンジでの調理が可能です。 
・普段使いでも貫入(表皮の亀裂)が入りやすい特徴がありますが、使用上には支障がございませんので、使い込むほどに変化していく風合いをお楽しみ下さい。

使用イメージ
商品詳細
全体の形状とサイズ
TOJIKI TONYA 焙烙
サイズ:W190×D135×H80mm
商品名 TOJIKI TONYA 焙烙
サイズ W190×D135×H80
用途 コーヒー生豆・茶葉の焙煎など(IH非対応)
材質 伊賀/伊賀耐熱土
生産国 日本
ブランド TOJIKI TONYA
メーカー・ブランド名
TOJIKI TONYA

トウジキトンヤのビジョン - 産地が歴史の中で培った優良な製品や技術を元に、生産現場とお客様の生活を繋ぐ過程の中で新しい価値観を創出し、お客様の生活をより豊かなものとすること、地域産業に貢献することを目標としています。現代の流通過程の中で失われて行く、あるいは価値の見いだされない製品や技術の中にも素晴らしいものがたくさんあると私達は考えています。その様な産地の歴史が育んできたものを独自の視点から創出することによって、トウジキトンヤの理想を共有してくださるメーカーと共に試行錯誤し、生産者と消費される皆様がともに信頼でつながる様な提案を行なって参ります。